Abordée comme objet dès la constitution de la sociologie et de l’anthropologie comme disciplines, l’alimentation est aujourd’hui au centre d’enjeux sociaux et culturels tout autant que médicaux ou politiques. Des critères de choix du mangeable à l’espace technique et symbolique du culinaire, de la question de sa disponibilité à la variabilité des modes contemporains du manger, entre plaisirs et contraintes, le fait alimentaire évolue avec la société et à partir des jeux d’acteurs en interaction autour des questions du manger et des mangeurs. Ses liens avec les dimensions biologiques et psychologiques, son rôle dans la formation de l’identité individuelle autant que collective, comme dans les modalités de l’organisation sociale, font de l’alimentation un objet privilégié pour la réflexion interdisciplinaire aux différentes échelles d’analyses sociologiques et un lieu de lecture de la société toute entière.
Le CR17 souhaite ainsi favoriser des approches variées et plurielles autour du fait alimentaire, qui s’inscrivent dans les grandes thématiques des Congrès de l’AISLF et dans les diverses manifestations intermédiaires.
Le CR17 compte actuellement 59 membres
Mme Anne DUPUY - Maîtresse de conférences - Sociologie Université Toulouse Jean Jaurès - CERTOP - TOULOUSE, France
M. Tristan FOURNIER - Chargé de recherche - Sociologie EHESS - IRIS - PARIS, France
Mme Clara GUTLEBEN - Doctorante - Sociologie Universite de Tübingen - Doing Transitions - TÜBINGEN, Allemagne
Mme Marie-Pierre JULIEN - Maîtresse de conférences - Anthropologie sociale Université de Lorraine - Laboratoire Lorraine de Sciences Sociales 2L2S - NANCY, France
M. Christophe SERRA MALLOL - Professeur titulaire - Sociologie Université Toulouse Jean Jaurès - CERTOP - TOULOUSE, France
Mme Hayat ZIRARI - Professeure - Anthropologie Université Hassan II - Faculté des lettres et des sciences humaines - CASABLANCA, Maroc